Folkets Hus - dit ekstra køkken

MADSEN’s buffet:

Dejlig mad til hverdag - eller fest!

Vælg: 3 slags kød –2 slags kartofler og 2 saucer,

Du får yderligere:

2 lækre salater med et udvalg af specialiteter,

en pastaret, bulgur eller perlebyg, friske grønsager

i alt ca. 10 garniturer.

valgt efter sæson og dagens udvalg:

Pr. person Kr. 158,-
^{min. 10 couverter}

Stegeretter - sæt 3 krydser

mør oksesteg – kalveculotte –

svinemørbrad i butterdej - tomatbraiseret kalvecyvette –

honningglaseret svinefilet – gratinerede koteletter –

krydderdeller i salsa – kylling tandoori ––

kylling stegt med citron og rosmarin –

kalve eller oksefilet(+15,-) -

hakkebøf med løg – lammeculotte med hvidløg –

bbq marineret kalkunkølle

Kartofler - sæt 2 krydser

små saltbagte kartofler – flødekartofler – gratineret mos –

marinerede kartofler –– chiliristede kartofler -

hasselback - smørsauterede kartofler –

gammeldags kartoffelsalat – brunede kartofler

Saucer - sæt 2 krydser

kraftig skysauce – flødesauce med svampe – rødvinssauce –

mørk øl sauce – whisky sauce - paprikacremesauce - pebercreme -

karrysauce med banan og æble

Græsk buffet

Pirogger med feta, anrettet med tzatziki og oliven

Kylling med tomattærte og feta

Lam i hvidløg med bulgur og mandler

Oksestifatho med løg i tomatsky

Moussaka med kartoffel og squash

Flødekartofler med hvidløg

Græsk salat, blandet salat og brød

Pr. person kr. 168,-

^{min 10. couverter}

Sommerbuffet

serveres til midt på efteråret

Røget tyndstegsfilet med urter i balsamicocreme

Citrusmarinerede kæmperejer med melon

Hjemmebagt brød og smør

Provencestegt kalvefilet ( skær selv ) med gratinerede rødløg

Tomatglaseret kalkunrullesteg, anrettet på krydret bulgur

Salat med sommergrønsager og ristede nødder

Grov kålsalat med dijondressing

Tærte med bacon og porre

Små ristede kartofler

Hummus og tzatiki

Pr. person kr. 188,-

^{min. 10 couverter}

Vinterbuffet

serveres fra midt på efteråret

Gravad laks med dilddressing og perlebyg

Salat af røget kalkunbryst med appelsin,

peanuts og chutney

Hjemmebagt brød og smør

Braiseret kalverullesteg i hvidvin, serveret

med dijoncreme og champignon

Mør oksesteg i kraftig sky med hjemmelavet

kartoffelmos og glaserede grove grønsager

Ovnbagte kartofler med krydderurter

Langtidsbagte tomater med sprøde salater,

marinerede urter, oliven og parmesan

Coleslaw med gulerod og vinterkål

Pr. person kr. 188,-

^{min. 10 couverter}

Italiensk buffet

Laks i tomatsauce med basilikum, anrettet på rucola

Pestosmurt svinemørbrad, ombundet med spegeskinke og

anrettet på marinerede kartofler

Letstegt carpaccio af kalvefilet med parmesan og oliven

Stegt kylling, med citron og rosmarin, serveret på hvidløgspasta

Langtidsbagte tomater med bulgursalat, sprød salatblanding med rødløg,

cherrytomater og ristede mandler

Tagliatelle med urter og persille, hjemmebagt brød og bruchetta

Buffeten serveres kold

Pr. person kr. 168,-

^{min 10 couverter}

Forretter og desserter til vores buffeter

^forretter

Croissant med røget laksesalat

Pirogger med feta og spinat, serveret med oliven og tzatiki

Rejecocktail i glas med dressing og brød

^desserter

Jordbær i youghurtskum med chokolademousse og havrecrunch

Mazarin - florentinerkage med syltede bær og orangecreme

pannacotta med brombærgele på vanillebund

Pr. person ifm. med en buffet: kr. 35,-

alle buffeter: min. 10 couverter